Teeling Single Grain

Très rares, les embouteillages de Single Grain irlandais ne courent pas les caves. En effet la plupart sont assemblés à des whiskeys irlandais au style plus lourd pour créer les blended whiskeys de marques connues que l’on rencontre aujourd’hui sur le marché. Le whiskey de grain est pourtant l’alliance d’ingrédients uniques, distillé dans des alambics à colonne pour un résultat extrêmement pur, onctueux et doux. Pour Jack Teeling, fondateur de Teeling Whiskey Company, il fallait donc laisser le Single Grain s’exprimer à part entière. Rien d’étonnant, quand on sait que la famille Teeling oeuvre depuis 1782 à Dublin pour redonner la parole aux acteurs indépendants des whiskey irlandais. Jack Teeling a d’ailleurs annoncé au mois de février le projet de construction d’une distillerie au coeur de la ville. Pour donner de la profondeur au caractère de ce single grain élaboré à partir de maïs et de blé, il a choisi de le faire vieillir entièrement dans des fûts de Cabernet Sauvignon de Californie.

Description

Whiskey Teeling Société

Whiskey Teeling Société a été fondée par Jack Teeling. Après avoir passé des années à travailler pour la distillerie Cooley, il a décidé de voler de ses propres ailes. Dans un premier temps, comme embouteilleur indépendant, mais l’objectif principal était de revenir lui-même à la distillation. C’est de cette seule façon qu’il considère comme capable de développer son propre caractère. Le Whiskey irlandais Teeling repose donc sur quatre piliers: l’authenticité, l’indépendance, la qualité et l’innovation. Jack vient d’une vraie famille de distillateur, son ancêtre Walter a fondé déjà en 1782 une distillerie à Marrowbone Lane à Dublin et son père John était en 1987 le fondateur de la distillerie Cooley. Il dirige également l’entreprise avec son frère Stephen, qui a également déjà travaillé pour Cooley. Entretemps, Cooley a perdu son indépendance lors de l’acquisition par Beam Brands.

Conseils de dégustation / Cocktail

Informations complémentaires

Pays	Irlande
Région	Dublin
Type	Autres whiskies, Single Grain
Tourbe	Non tourbé
Nez	Un whiskey doux et fruité (fruits rouges et raisin). Notes de vanille, de miel et de caramel au beurre.
Bouche	L’influence des fûts de cabernet sauvignon se retrouve en bouche avec des notes de fruits rouges (canneberges et prunes).
Finale	Les épices se font plus présentes en finale.
Taux d'alcool	46
Format	70cl