Forest Dry Gin Spring

La fermentation d’un mélange de grains et d’eau nous donne un liquide que nous distillons quatre fois dans un alambic classique. Nous obtenons ainsi l’alcool qui sera à la base de tous les Forest Dry Gins. Les herbes et les fruits sont macérés et distillés séparément. Au final, nous mélangeons les herbes et fruits distillés à notre alcool de base selon la même procédure. Nous laissons reposer ce mélange pendant quelques semaines afin d’obtenir le mariage parfait entre les huiles essentielles contenues dans les herbes et l’alcool de grains.

Description

Domaine Forest

Forest Spirits est une création de Jurgen Lijcops, expert sommelier et propriétaire du restaurant The Glorious, une étoile Michelin. Célèbres pour leur concentration exceptionnelle de saveurs et d’arômes, les produits Forest Spirits sont belges et 100 % naturels, distillés dans le domaine Forest à proximité d’Anvers à partir d’herbes et de fruits cultivés autour de la distillerie. Le but du projet Forest Spirits était de créer des alcools purs associant le genièvre à des ingrédients produits localement et d’effectuer l’ensemble du processus de distillation dans le domaine même. Le domaine Forest compte environ 3,5 hectares de terres où les herbes forestières comme la bergamote, les graines de coriandre, l’angélique ainsi que les poires, les pommes et la lavande sont produites de façon écologique.

Conseils de dégustation / Cocktail

Mélangez Forest Dry Gin Spring avec un tonic premium, ajoutez des glaçons et agrémentez de pétales de rose comestibles et d’une framboise.

Informations complémentaires

Pays	Belgique
Type	Autres gins, Dry Gin
Nez	Gin très floral, à base de roses de printemps, avec une fraîcheur profonde offerte par les agrumes.
Taux d'alcool	42°
Format	50cl