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Ce rhum est toujours produit selon le procédé d’origine créé par Heinrich Riise au XIXième Siècle. Il le vendait aux navires danois qui venaient chercher leur cargaisons dans le port de Charlotte Amelie, à St Thomas dans les Caraîbes. Le rhum est produit par une lente fermentation dans un premier temps. Puis la distillation est effectuée dans un alambic traditionnel « pot still ». Plusieurs cuvées sont ensuite vieillies, certaines pendant 20 ans, dans des fûts en chêne américain ayant contenu du bourbon. Avant la réduction à 40° et la mise en bouteille, l’assemblage des différentes cuvées est réalisées par le maître de chai.
Fondée par Albert Heinrich Riise, un pharmacien Danois, la marque A.H Riise commercialise des rhums des Îles Vierges Américaines. A ce jour, c’est la distillerie Cruzan qui distille pour le compte de la marque, avec l’expertise de A.H Riise pour les assemblages, spiced ou liqueurs. Le plus grand succès de cette marque est sans doute le X.O finish en fût de Sauternes.
| Pays | Autres pays, Danemark |
|---|---|
| Type | Rhum Traditionnel |
| Couleur de la robe | Couleur très sombre, car aucun caramel n’est ajouté comme parfois pour certains rhums. |
| Nez | Doux aux notes complexes d"épices, de café, reglisse caramel et de bois. |
| Bouche | En bouche, ces arômes se marient élegamment avec une touche éxotique d'orange amère et de bergamote. |
| Finale | Très belle longueur. |
| Taux d'alcool | 40 |
| Format | 70cl |
