C’est la seule appellation communale en rouge reconnue par l’INAO en Alsace dont le vignoble est située sur le ban de la commune d’Ottrott (6km au nord de Barr). Exposition sud-est, plantation en cépage Pinoit Noir exclusivement. La vinification du Rouge d’Ottrott chez Charles Wantz se fait conformément à la tradition. Vendanges manuelles, délection et tri de raisins, égrappage, macération des baies entières avec remontage, fermentation alcoolique, ensuite pressurage. Cette fermentation est controlée grâce à un équipement très moderne permettant de maitriser la température de fermentation.
Vin rouge à consommer en toute occasion. Il peut accompagner tout un repas et particulièrement les grillades. Se déguste frais mais pas trop. Lorsqu’il est jeune, nous recommandons de le servir entre 12° et 14°. Après 3 ou 4 ans, une température de 16 à 18° lui conviendra mieux en lui permettant de mieux s’exprimer.
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Alsace |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur de la robe | Belle couleur rubis. |
| Nez | Arômes de fruits rouges avec une finale en bouche qui rappelle la cerise bien mûre. |
| Format | 75 cl |
