75 cl. Chianti Classico Valiano Gran Selezione 6.3

Valiano est un domaine de 70 hectares appartenant à la famille Piccini, le domaine de Valiano est situé en Toscane à Castelnuovo Berardenga au nord-est de la ville de Sienne, juste au coeur du vignoble historique de Chianti. Plantées à flanc de coteaux, à 400 mètres d’altitude, les vignes de Sangiovese et de Merlot bénéficient d’un terroir argilo rocheux, parfaitement drainé ainsi qu’un climat chaud et sec de type méditerranéen. Le Chianti Classico Valiano 6.38 est un vin rouge de Toscane produit par la Tenute Piccini à partir de 90% de Sangiovese, et 10% de Merlot. Les raisins de Sangiovese et de Merlot sont issus d’une sélection parcellaire, et sont récoltés manuellement à maturité optimale. Les vendanges se font la nuit, ou très tôt le matin afin de préserver la fraicheur des raisins. Tout le processus de vinification, de l’égrappage à l’élevage en passant par le pressurage, la macération et la fermentation, se déroulent à basse température afin de développer au maximum la palette aromatique. Le Valiano 6.38 est ensuite élevé durant une période de 24 mois dont 12 en fûts de chêne et 3 en bouteilles.