75 cl. Calmel & Joseph »Les Crus » Terrasses du Larzac

Terroir: Argilo calcaire, composé de cailloutis calcaires d’origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse profonde. Vinification: Traditionnelle en cuves. Pigeages en début de fermentation puis légers mouillages de marc quotidien durant la fin de la cuvaison. Cuvaison de 25 jours. Fermentation malolactique en barriques. Élevage: 12mois en fûts de chêne : 30 % barriques neuves, 40 % barriques de 1 vin, 30% barriques de 2 vins.