75 cl. Calmel & Joseph « Les Terroirs » St Chinian

Ce vin est issu d’un assemblage composé de 70 % de vignes plantées sur un terroir argilo calcaire et 30 % sur schistes. Terroir: Schistes et argilo calcaire. Vinification: Vinification traditionnelle en cuve béton. Le raisin est éraflé mais non foulé. Température de fermentation de 28°C pour la Syrah et 30°C pour le Grenache et le Carignan.
Élevage: Élevé 15 mois en cuve.