75 cl. Calmel & Joseph « Les Terroirs » Faugères AOP
Vinification traditionnelle totalement éraflée et triée. Le Carignan est vinifié en macération carbonique. La Syrah est vinifiée sans remontages avec juste quelques mouillages de marc. Le Grenache est vinifié à 30 °C pendant 1 mois. Les fermentations malolactiques sont effectuées sous marc. Élevage: Élevé 14 mois en cuve.
Informations complémentaires
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Cépage | Syrah 60%, Grenache 30%, Carignan 10% (Vignes de 50 ans) |
| Couleur de la robe | Belle couleur rouge cerise avec des reflets sombres noire. |
| Nez | Le premier nez s'exprime sur des arômes de sous bois, de garrigue et une pointe mentholée. |
| Bouche | En bouche l'attaque est franche, nette avec des notes de gibier et de champignons. Après quelques tours de verre des notes épicées apparaissent type thym, romarin, lavande. Les tanins sont présents et révèlent des arômes de fruits mûrs. Une très forte personnalité mais avec une expression tout en finesse et élégance. |
| Format | 75 cl |