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Terroir: Coteaux argilo-calcaire. Vinification: Les Syrah sont éraflées et vinifiées à une température de 28°C pour une durée de cuvaison totale de 10 jours. Le Grenache Noir fermente jusque à 30°C et cuve pendant 1 mois.
Le Mourvèdre est le dernier récolté, il fermente à 30°C pendant 10 jours puis cuve encore 10 jours sous marc. Élevage: Cuve béton pendant 12 mois.
Beau potentiel de garde.
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Cépage | Syrah 50%, Grenache Noir 40%, 10% Mourvèdre |
| Couleur de la robe | La robe est d'un rouge rubis profond. |
| Nez | Le nez est fin, avec des notes épicées, poivrées et réglisse. Puis apparaissent des senteurs de sous-bois et d’humus. |
| Bouche | La bouche est charnue et tendue avec des tannins nets, droits. C'est un vin harmonieux avec des notes de baies noires, légèrement truffées, loin des expressions rustiques parfois obtenues dans cette appellation. La fin de bouche est droite et élégante, prometteuse d'une belle évolution dans le temps. |
| Format | 75 cl |
