75 cl. Calmel & Joseph Languedoc AOP Rouge

Vue la grande variété des terroirs languedociens, nous recherchons là où se trouvent les meilleures expressions de nos cépages autochtones. Nos Grenache Noir proviennent des splendides sols granitiques ou schisteux du nord-ouest du Roussillon. Adossés à la Montagne Noire, les Syrah offrent leurs plus belles expressions. Enfin, nos Carignan pleins de fraîcheur sont cueillis sur des argiles rouges. Vinification: Vendange manuelle. Foulage partiel des baies à 50 %. La fermentation se fait à 25 °- 28°C durant 10jours. Deux pigeages par jour sont effectués. La fermentation malolactique est effectuée sur vin soutiré deux fois de manière à avoir des arômes francs et nets. Elevage en cuve béton durant 6 mois.