Description
Dubuisson
La Brasserie Dubuisson a des racines profondes et des valeurs qui lui confèrent une authenticité dont peu de brasseries peuvent se prévaloir. Créée en 1769 par Jospeh Leroy l’aïeul maternel de Hugues Dubuisson l’actuel gérant, la Brasserie Dubuisson est la plus ancienne et la plus authentique brasserie de wallonie. Toujours située au même endroit, 8 générations de brasseurs s’ys ont succédées en ligne directe pour en faire une brasserie qui demeure aujourd’hui toujours 100% indépendante
Conseils de dégustation / Cocktail
Cheesepairing: Fromage à croûte rouge ou fleurie. Exemple: Le pavé de Soignies ou le Crémeux du Mont Saint-Michel. Le Pavé de Soiginies est un fromage robuste, à l’odeur et au goût très prononcés. C’est un compagnon idéal pour l’arôme citronné et l’amertume bien marquée de la Surfine. Le Crémeux du Mont Saint-Michel est résolument un camembert: une double-crème à base de lait cru et à la saveur légèrement salée. La Surfine dispose d’une belle touche d’amertume. Il est donc important de l’allier à un fromage relativement sec et pas trop puissant ayant besoin de liquide pour être dégusté