Châteauneuf-du-Pape se situe au Sud de la Vallée du Rhône. Il est produit sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, d’Orange, de Bédarrides, de Sorgues et de Courthézon dans le Vaucluse. Vinification : La vinification est traditionnelle, macération des raisins en cuves thermo-régulées pendant une quinzaine de jours. Cuvaison au cours de laquelle, remontages et délestages sont pratiqués de façon optimale. Chaque cépage est vinifié séparément puis assemblé avant l’élevage. Elevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 15 mois. Sol : Peu profond et très caillouteux, le sol est principalement composé de gros galets ronds de quartz dans de l’argile
sableux rouge.
Viandes goûteuses comme l’agneau rôti, la côte de boeuf, le magret de canard ou les gibiers à poils. Recettes épicées. Fromages à fortes saveurs type Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Ami du Chambertin, Soumaintrain…
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Côtes-du-rhône |
| Couleur de la robe | Robe pourpre profond aux reflets ambrés. |
| Nez | Le Grenache domine avec des notes de fraises, de |
| Bouche | La bouche est riche, presque opulente en attaque, mais la Syrah lui confère de la tension et de la précision. L’élevage en fûts a permis d’assouplir les tanins et a enrichi le bouquet de notes vanillées et torréfiées. |
| Format | 75 cl |
