Description
Distillerie Mackmyra
Voilà une réalisation à même de convaincre les eurosceptiques des bienfaits de l’Europe ! En contrepartie de son adhésion à l’Union européenne, en 1995, la Suède s’engage à libéraliser la production d’alcool sur son territoire – une activité auparavant exclusivement réservée à des entreprises publiques. Dès 1998, huit amis passionnés de single malt, à l’époque étudiants au Royal Technical Academy de Stockholm, fondent la société Mackmyra. Dans un pays marqué par une législation très stricte vis-à-vis de l’alcool, ces ingénieurs se dotent d’une distillerie pilote, fédèrent une communauté de goûteurs et testent auprès d’eux pas moins de 170 recettes différentes de single malt (en fonction de la variété d’orge, des levures, du mode de chauffage, de la durée de fermentation…) entre 1999 et 2002. Une fois la recette choisie, ils installent les alambics définitifs dans le village de Mackmyra, qui rassemble une vingtaine de maisons à environ 180 kilomètres au nord de Stockholm. Le bâtiment, édifié au bord d’une rivière en 1839, a notamment abrité au cours de son histoire un moulin puis une forge. Un cadre très idyllique, qui n’est pas sans rappeler l’Ecosse…