Belgian Owl Whisky

Le Belgian Owl est le premier whisky single malt belge, élaboré avec 100% d’orge cultivé en Belgique. Le vieillissement (de minimum 3 ans) est effectué dans des fûts en chêne et le produit final ne subit aucune filtration afin de préserver un maximum d’arômes.

Description

The Owl Distillery

C’est en 2004 que se concrétisait le rêve de 3 partenaires, le distillateur Étienne Bouillon, le cultivateur Pierre Roberti et le financier Luc Foubert. Des débuts modestes pour cette micro-distillerie située dans la région de Hesbay en Belgique, mais mûre par une énergie et une détermination sans frontière. Utilisant un vieil alambic Suisse du 19eme siècle et des produits du terroir local, la philosophie de Bouillon se rapproche drôlement des principes forts à Jim McEwan de Bruichladdich. Des produits de qualité, un respect du terroir et des gens qui contribuent à la création d’un whisky.

Conseils de dégustation / Cocktail

Se déguste en digestif.

Informations complémentaires

Pays	Belgique
Région	Grâce-Hollogne
Type	Single malt
Tourbe	Non tourbé
Couleur de la robe	De couleur dorée.
Nez	Nez à la fois riche et délicat, il s'ouvre sur une agréable douceur fruitée : chair de mirabelle, poire mûre, bonbon au beurre, ensuite une agréable touche florale lui confère un petit côté printanier. En s'ouvrant encore un peu plus, il dévoile une dimension presque exotique sur la crème de coco, la vanille, la crème glacée à la banane et la figue barbarie.
Bouche	La bouche est pleine et fraîche à la fois, elle confirme les promesses du nez. L'attaque est délicate et les saveurs se déploient dans un étonnant crescendo : crème vanille au citron, gelée de pommes, confiture de gingembre.
Finale	Finale de fort belle longueur, elle se développe chaleureusement sur la vanille du chêne américain tout en préservant la sensation de délicatesses du distillat. Les saveurs de fruits mûrs : poires, pommes, bananes et reine-claude s'estompent comme un écho gourmand.
Taux d'alcool	46
Âge	3 ans
Format	70cl