Zacapa XO est la version haut-de-gamme de la maison Zacapa. Assemblage d’eaux-de-vie âgées entre 6 et 25 ans, vieillies dans une soléra composée de fût de xérès de type Pedro Ximenès, de bourbon et de cognac. Les deux dernières années du vieillissement du Zacapa 25 ans sont consacrées à la finition dans de très vieux fûts de Cognac en chêne français.
Ron Zacapa est un rhum guatémaltèques célèbre, devenu pratiquement mythique. Propriétaires d’une plantation de canne à sucre située à 350m au dessus du niveau de la mer, les producteurs de Ron Zacapa n’utilisent que le jus de canne concentré pour en faire un « miel » spécial. A l’aide de levures extraites d’ananas, le moût est fermenté doucement avant d’être distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre.
| Pays | Guatemala |
|---|---|
| Type | Rhum Traditionnel |
| Couleur de la robe | Acajou avec des reflets de rouge intenses hérités d’un long vieillissant en fûts. |
| Nez | Un parfait équilibre entre note de bois et caramel chaud, de noix sèches grillées, pâte d’amande et de zeste d’orange. |
| Bouche | La bouche de ce rhum XO révèle une complexité aromatique exceptionnelle marquée par beaucoup de caractère et de nuances. Après les notes classiques de vanille, de chêne et de réglisse du nez, ce sont les fruits qui se présentent : poire, cerise confite, pruneau et banane séchée. |
| Finale | La finale de ce rhum dévoile un bouquet intense de violette souligné d'une fine nuance de cuir frais. |
| Taux d'alcool | 40 |
| Format | 70cl |
