Le rhum Zacapa 23 est un rhum du Guatemala élaboré selon la technique dite de « solera », méthode d’assemblage de rhums vieux et jeunes. Les fûts sont empilés les uns sur les autres et la part des anges des vieux rhums est complétée par du rhum jeune. Les fûts utilisés sont des ex-fûts de bourbon américain, de xérès ou encore de Pedro Ximenez et l’assemblage se compose de rhums âgés de 6 à 23 ans. La feuille de palme tressée épousant la bouteille est faite à la main par des artisans guatémaltèques.
Ron Zacapa est un rhum guatémaltèques célèbre, devenu pratiquement mythique. Propriétaires d’une plantation de canne à sucre située à 350m au dessus du niveau de la mer, les producteurs de Ron Zacapa n’utilisent que le jus de canne concentré pour en faire un « miel » spécial. A l’aide de levures extraites d’ananas, le moût est fermenté doucement avant d’être distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre.
| Pays | Guatemala |
|---|---|
| Type | Rhum Traditionnel |
| Couleur de la robe | Acajou foncée aux reflets cuivrés. |
| Nez | Fin et subtil avec des notes de miel, aux doux arômes de cacao, de caramel, de vanille et de cannelle. |
| Bouche | Douce et huileuse sur des notes florales et vanillées avec de belles notes caramélisées. Elle évolue sur un parfum de cannelle légèrement boisée. |
| Finale | Finale longue et douce. |
| Taux d'alcool | 40 |
| Âge | 23 ans |
| Format | 70cl |
