Dictador XO Insolent

Le rhum est élaboré à partir de la fermentation de miel de canne à sucre. Il est ensuite distillé dans des alambics modernes et est vieilli dans des fûts de chêne anciennement utilisé pour de très haute gamme de Xeres et Porto. Les fûts sont rebrulés à certains moments pour caraméliser l’intérieur et ainsi atteindre les douces saveurs provenant du chêne. Enfin, ils utilisent leurs nouveaux systèmes solera conçus par des maîtres rhumiers qui conçoivent leurs mélanges tous les ans en utilisant d’exquises intuitions et des nouvelles technologies. Le rhum est ensuite embouteillé sous un contrôle de haute qualité.

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Description

Destileria Colombiana

En 1751, Severo Arango y Ferro débarque à Cartagena de Indias, ville portuaire de Colombie, afin de développer le commerce. Homme de pouvoir, il fut rapidement baptisé le Dictador. Ensuite, arriva le moment où il est tombé amoureux du rhum. Son affection pour cet élixir tropical l’a conduit à devenir un trader clé dans le commerce de spiritueux à base de canne à sucre, qui à ce moment, était également considéré comme une monnaie dans la région. En 1913, Don Angel Nùnèz décide d’y implanter son commerce et d’y fonder sa distillerie, Destileria Colombiana. Pendant 40 ans, il va ainsi produire et distribuer localement ses vins et spiritueux. A sa mort, la famille reprend le flambeau. A la vieille du XXIème siècle, la distillerie est incorporée à un groupement plus important lui permettant de rayonner sur toute la zone Caraïbe.

Conseils de dégustation / Cocktail