Description
St. Nicholas Abbey Distillery
L’abbaye Saint-Nicolas a une longue tradition de production de rhum, un esprit que la Barbade prétend avoir découvert au XVIIe siècle, lorsque les travailleurs des plantations ont commencé à expérimenter la fermentation de la mélasse en alcool. Les lots initiaux n’étaient pas connus pour leur qualité; En fait, le rhum barbadien était connu sous le nom de «Kill-Divil … une liqueur chaude, infernale et terrible.» Au fil du temps, les pratiques de distillation se sont considérablement améliorées et le rhum barbadien est devenu célèbre en Europe et en Amérique coloniale. Depuis l’achat de l’abbaye Saint-Nicolas en 2006, la famille Warren a méticuleusement restauré la propriété à sa splendeur d’origine. Avec son importance significative dans l’histoire de la Barbade comme l’une des dernières plantations intactes et intactes du 17ème siècle sur l’île, leur mission est de développer l’abbaye Saint-Nicolas comme une plantation autosuffisante afin de maintenir cet héritage exceptionnel pour les générations futures. Dans le cadre de cette vision, les Warrens ont créé une industrie artisanale de produits liés au sucre, dirigée par son offre de signature, St. Nicholas Abbey Rum. L’une des quatre distilleries de la Barbade, la Plantation a évité la production de masse et les systèmes mécaniques complexes en faveur du procédé de distillation traditionnel qui a rendu célèbre le rhum barbadien il y a plus de 350 ans.