Ce rhum vieux Bologne est élaboré par le Maître de Chai et mis en vieillissement en fûts de chêne français afin de lui donner son caractère généreux. Ce rhum vieux provient d’un assemblage de rhums ayant vieillis durant 4, 5, 6 et 8 années en fûts.
La plantation Bologne s’étend sur les pentes du volcan de la Soufrière, à l’ouest de l’île de la Guadeloupe, au bord de la mer des Caraïbes. L’exposition privilégiée de ce terroir apporte aux cannes à sucre une richesse particulière qui se retrouve dans le rhum issu de leur distillation.
A déguster sec, avec ou sans glace, mais aussi en ‘ti punch vieux’ pour les amateurs.
| Pays | Guadeloupe |
|---|---|
| Type | Rhum Vieux Agricole |
| Couleur de la robe | Robe acajou. |
| Nez | Souple et très aromatique. |
| Bouche | Rond, équilibré, son attaque épicée évoque le meilleur des vieux alcools. Au palais se mêlent le fruit (orange, fruits exotiques), l'épicé (cannelle, gingembre confit) et le floral (miel), s’étirant au fur et à mesure vers les fruits secs. Une brise d’alizé légèrement saline rafraîchit le tout : la canne à sucre côtoie les agrumes et le caramel au beurre salé. Ses tanins très fins créent un cadre à la fois pulpeux et net. |
| Finale | Sa finale est longue et équilibrée. La rétro-olfaction rajoute encore plus d'exotisme (coco, mangue). |
| Taux d'alcool | 42 |
| Format | 70cl |
