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Corcor Green ou Agricole, signifiant « rhum produit à la main », est issus par la fermentation de jus de sucre de canne fraichement pressé. Cette méthode de production de rhum est aujourd’hui très rare- seulement une poignée de fabricants dans certains pays le fabrique encore de cette façon- et la rareté de ces rhums Agricole est l’une des raisons pour laquelle ce beverage recueille l’attention des amateurs de rhums dans le monde. Ce qui rend le rhum CorCor Green encore plus rare, est qu’il est sans aditifs ni colorant artificiel mais surtout que la canne à sucre est récolté qu’une seule fois par an pour donner naissance à ce rhum Japonais CorCor Green. C’est tout ce qu’un rhum devrait être.
Fondée en 2004 au sud de l’archipel sur l’île de Minami Daito au climat tropical, la jeune distillerie Grace Rum produit deux rhums de très grande qualité. La version Green est produite à partir de jus de cannes à sucre fraîchement pressées et cultivées sur l’île, puis distillé en alambic traditionnel.
| Pays | Autres pays, Japon |
|---|---|
| Type | Rhum Agricole |
| Couleur de la robe | Robe incolore. |
| Nez | Une pincée de poivre blanc lui procure beaucoup de tension. Il se révèle ensuite particulièrement fruité (abricot, fraise) et camphré. Les épices font ensuite preuve de plus de douceur avec la présence de cannelle. La canne à sucre finit par enrober les fruits. |
| Bouche | La canne à sucre est au centre des débats. Celle-ci est accompagnée de réglisse, de fruits frais (melon, poire) et de fleurs blanches (lilas, lys). Avec beaucoup d’originalité, elle dévoile ensuite quelques aromates (basilic, thym, ciboulette), de la tomate verte et du yaourt à l’abricot. |
| Finale | Le fond d’artichaut refait son apparition. Pimentée et réglissée, la canne à sucre impose son caractère fibreux, le litchi et le kumbava leur exotisme. Son astringence et sa salinité sont remarquablement rafraîchissantes. |
| Taux d'alcool | 40 |
| Format | 70cl |
